Aqueles cubinhos de caldos prontos vendidos nos supermercados são produtos ultraprocessados que contêm grande quantidade de sal e devem ser evitados. O manual Alimentação Cardioprotetora, do Ministério da Saúde em parceria com o Hospital do Coração (HCor), ensina algumas opções de temperos saborosos e nutritivos para fazer em casa, congelar e deixar disponível para uso quando for cozinhar.

Para proteger a saúde do coração, a recomendação é utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar alimentos. E investir em preparações culinárias variadas, saborosas e nutricionalmente balanceadas.

Receitas de caldos caseiros

Caldo de carne

INGREDIENTES
• 300g de acém ou outro corte de carne;
• 1 cebola grande picada em cubos grandes;
• 1 talo de salsão cortado em cubos grandes;
• 1 litro de água filtrada;
• 2 cenouras médias, com casca, picadas em cubos grandes.

MODO DE PREPARO 
1. Doure os cubos de carne em uma panela bem quente;
2. Acrescente os demais ingredientes, exceto a água, e deixe dourar mais um pouco até que o fundo da panela escureça;
3. Coloque a água e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem cozidos (aproximadamente 40 minutos);
4. Coe o líquido e congele o caldo em forminhas de gelo. Utilize conforme a necessidade.

Caldo de frango

INGREDIENTES 
• 300g de frango em cubos ou de carcaça;
• 1 cebola grande picada em cubos grandes;
• 1 talo de salsão cortado em cubos grandes;
• 1 litro de água filtrada;
• 2 cenouras médias, com casca, picadas em cubos grandes.

MODO DE PREPARO
1. Doure o frango ou a carcaça em uma panela bem grande;
2. Acrescente a cenoura, a cebola e o salsão e deixe dourar mais um pouco, sem deixar que o fundo da panela escureça;
3. Acrescente a água e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem cozidos (aproximadamente 40 minutos);
4. Coe o líquido e congele o caldo em forminhas de gelo. Utilize conforme a necessidade.