Um homem de 40 anos, morador da Flórida (EUA), apresentou complicações graves após seguir uma dieta carnívora rigorosa por oito meses, consumindo grandes quantidades de gordura, incluindo até quatro quilos de queijo por dia.
Ele procurou atendimento médico devido a caroços amarelos nas mãos, pés e cotovelos, que foram diagnosticados como xantelasma — uma condição caracterizada pelo acúmulo de gordura e colesterol na pele. O caso foi relatado no Journal of the American Medical Association (JAMA).
Embora o paciente tenha relatado sentir-se mais disposto, com maior clareza mental e perda de peso, seus exames mostraram níveis de colesterol até cinco vezes acima do recomendado. Segundo os médicos, o alto consumo de gordura na dieta foi o principal fator para o agravamento de seu quadro, que levou à infiltração de gordura nas extremidades do corpo.
Especialistas alertam que dietas com ingestão excessiva de gorduras são perigosas, aumentando os riscos de doenças cardíacas, AVC e morte prematura.
O cardiologista Roberto Kalil explicou que não é possível alcançar saúde com uma dieta tão rica em gordura.
“Ele desenvolveu infiltração de gordura nas mãos, o que significa que a quantidade de gordura consumida foi tão excessiva que o corpo atingiu um ponto crítico. Não existe dieta da moda que vença a ciência”, afirmou. Kalil ressaltou que altos níveis de colesterol podem levar à formação de placas de gordura nas artérias, o que pode resultar em infarto ou AVC — as principais causas de morte no Brasil.
De acordo com dados do Ministério da Saúde, 40% da população brasileira tem colesterol alto, incluindo crianças e adolescentes, conforme um estudo da UFMG. O cardiologista reforça a importância de evitar alimentos ultraprocessados e ricos em gordura.
“A dieta é o principal fator de risco, mas fatores genéticos também podem influenciar. É essencial controlar os níveis de colesterol para prevenir complicações graves.”
Vários fatores podem afetar os níveis de colesterol, incluindo a alimentação, a prática de atividades físicas, o tabagismo, o consumo de álcool, o peso corporal e fatores genéticos.
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